眾所周知，廣東人因為菜系中食材范圍廣、多、雜，不管什麼陸地上跑的、海裡遊的，都逃不過廣東人的嘴巴，給人一種「什麼都吃」的錯覺。其他各省望而卻步的食物，在粵菜中都能夠以一種獨特的方式呈現出來，正因為如此，廣東人在全國人民心中就是「不挑食」的一類人，給啥啥能吃。不過在一眾讓吃貨都難以下嚥的食物中，有一種食物即便是「藝高人膽大」的廣東人都不敢吃，這種食物就是來自非洲的大蝸牛。

一直以來，物種入侵都是很多國家面臨的生態難題，澳大利亞與兔子鬥智鬥勇了上百年，仍然對其氾濫成災無計可施。而在十幾年前，中國深受水葫蘆入侵的困擾，很多池塘因為它的存在生態系統嚴重受損。如今，水葫蘆問題已經被我國妥善解決，而在外來入侵列表中，本文的主角非洲大蝸牛更是中國首批16種外來入侵物種之一，它們依附在農作物上，不僅會對農作物造成威脅，甚至該蝸牛也是許多人畜寄生蟲和病原菌的中間宿主，破壞環境、傳染疾病，屬于有害物種之一。

顧名思義，這種大蝸牛原是非洲國家的物種，不過到了21世紀，隨著全球化時代的到來，非洲大蝸牛也相繼出現在了日本、美國、加拿大、中國等等不同國家。非洲大蝸牛的繁殖力極強，其產卵週期每年可達4次，一次產卵高達150-300粒，由于在我國基本上屬于沒有天敵一般的存在，再加上這種幾何式增長的繁殖速度，對我國生態環境已經造成了嚴重的影響。

與一般的蝸牛不同，非洲大蝸牛的體型巨大，一般體長在8cm左右，有的甚至長到20cm，簡直和老鼠個頭差不多，讓人看得頭皮發麻。因為個頭大，肉多，這種非洲大蝸牛成為了很多非洲人的盤中餐，解決了非洲人用肉困難的局面。非洲人對于這種大蝸牛的烹飪方式也非常簡單，就是簡單的水煮，就能夠收穫這份原始的美味。只不過這個被非洲人吃到「滅族」的大蝸牛，卻並不受中國人的待見，甚至連被稱為「吃百家菜」的廣東人都對其並不感冒，這是為何呢？

一般中國吃貨都不感興趣的食材，基本上與這種食材本身的特質有很大的關係。非洲大蝸牛原始生活環境在非洲，由于其生活環境多為髒亂差的老鼠出沒之地，因此這種大蝸牛體內含有多種寄生蟲。一般的烹飪方式根本不可能將其體內的各種寄生蟲殺死，人食用後輕則拉肚子、頭暈，重則很可能會感染腦膜炎，對于人體的威脅極大。據悉，曾經就有16名韓國漁夫因為食用了這種非洲大蝸牛而感染上了嗜曙紅性腦炎。可見，非洲大蝸牛在大多數人的心中就和福壽螺一般「惡名遠揚」，你敢吃嗎？